‘Phở số’ lần đầu ra mắt tại Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội 2024

Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội 2024 do Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội tổ chức sẽ diễn ra từ ngày 29/11 – 1/12 tại Công viên Thống Nhất. Với chủ đề “Hà Nội kết nối năm châu”, lễ hội quy tụ hàng loạt hoạt động đặc sắc, tạo nên không gian giao lưu văn hóa và ẩm thực quốc tế.

Các khu vực trưng bày không chỉ giới thiệu những món ăn đặc trưng của nhiều quốc gia, mà còn tái hiện nền văn hóa ẩm thực độc đáo của mỗi nước. Không gian này mang đến trải nghiệm đa sắc màu về văn hóa, giúp thực khách khám phá bản sắc dân tộc qua từng hương vị truyền thống và hiện đại.

Một điểm nhấn không thể bỏ qua tại lễ hội là khu vực giới thiệu văn hóa ẩm thực tiêu biểu của các làng nghề truyền thống Hà Nội. Nơi đây tái hiện những món ăn đặc sắc đã gắn liền với tên tuổi của Thủ đô như phở Hà Nội, bánh tôm Hồ Tây, giò chả Ước Lễ, cốm Làng Vòng, bánh chưng Tranh Khúc…

Du khách sẽ có cơ hội giao lưu với các nghệ nhân, trực tiếp tham gia vào quy trình chế biến những món ăn đặc sắc này. Những màn trình diễn đầy sống động của nghệ nhân làng nghề không chỉ giúp lan tỏa giá trị văn hóa, mà còn truyền cảm hứng mạnh mẽ tới người xem.

Điểm nhấn nổi bật của lễ hội là chương trình “Phở số Hà Thành” diễn ra trong 3 ngày lễ hội. Chương trình mang đến hai không gian độc đáo: Không gian phở truyền thống với các thương hiệu nổi tiếng như phở Thìn bờ hồ, phở gà 37 Hùng Vương, phở cuốn… và không gian phở cùng robot thông minh. Lần đầu tiên, thực khách sẽ được chứng kiến robot tham gia chế biến và phục vụ phở. Từ công đoạn chan nước dùng, sắp xếp bát phở đến đưa lên bàn, robot thực hiện chính xác và đồng nhất. Đây bước tiến trong việc ứng dụng công nghệ, mở ra hướng đi mới trong chuyển đổi số ngành ẩm thực.

Trong khuôn khổ lễ hội, Tọa đàm “Bảo tồn và phát huy giá trị di sản văn hóa phi vật thể – Phở Hà Nội” sẽ diễn ra sáng 1/12 tại sân khấu chính. Đây là dịp để các chuyên gia, nghệ nhân và nhà quản lý thảo luận việc gìn giữ bản sắc phở Hà Nội trong bối cảnh hiện đại hóa và toàn cầu hóa.

Ông Đỗ Đình Hồng, Giám đốc Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội nhấn mạnh: “Ẩm thực Hà Nội không chỉ là tinh hoa trong dòng chảy văn hóa Việt Nam, mà còn là cầu nối đưa hình ảnh đất nước đến với bạn bè quốc tế. Lễ hội năm nay là cơ hội để tôn vinh các giá trị truyền thống, thúc đẩy phát triển thương hiệu văn hóa – ẩm thực Thủ đô”.